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Pillo Merlot - Yanardi Wines
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Pillo Merlot - Yanardi Wines

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Pillo Merlot - Yanardi Wines

 

Composición: Merlot 90% - Aspirant Bouchet 10%.

Origen: Junín, Mendoza.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.

Añada: 2021

Enólogo: Sergio Yanardi.

 

Elaboración

Cosecha: Manual, durante la segunda quincena de febrero. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos previo al proceso de molienda.

Proceso: Maceración en frío por 3 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 15 días con 2 delestages diarios.

Fermentación Maloláctica Controlada.

 

Crianza: En duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.

 

Estabilización: Es un vino sin estabilización y con una leve filtración para preservar sus cualidades naturales. Puede contener depósitos en el fondo..

 

Alcohol: 13,5%

Acidez Total: 5,5 g/l

Azúcar residual: 2,12 g/l

pH: 3,65

 

Notas de cata

Vista: Intenso color rojo oscuro.

Nariz: Notas especiadas combinadas con frutos negros.. 

Boca: Gran presencia de taninos sedosos y untuosos, de muy buena acidez y frescura

 

Servir preferentemente entre 16º – 18º C.

 

Disfrutalo con pastas con salsa roja y diferentes platos a base de carnes.

 

Notas del enólogo

El Pillo encarna el descubrimiento de un nuevo vino, fruto de la astucia y lo mejor de dos variedades combinadas bajo el sol del este mendocino. La elegancia y los aromas del Merlot, mezcladas con la intensidad del Aspirant Bouchet.

Se dice que lo que no aporta el terruño es imposible de obtener a través de distintas técnicas de elaboración, pero nosotros ampliamos las fronteras de lo posible y pusimos nuestro Merlot un paso adelante.

 

Acerca de Yanardi Wines

YANARDI WINES es otro capítulo de un proyecto de vida que comenzó hace más de 20 años en el este de Mendoza. La cordillera, el sol, la tierra fértil y la certeza de saber que a través del vino encontrarían una manera de expresar su pasión, los mantienen vivos para seguir escribiendo su historia.

Más que un destino, es una filosofía de trabajo que nos ha premiado con una familia de vinos que sobresalen por su calidad y espíritu innovador.

 

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