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Elite Pinot Noir - Finca La Celia

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Elite Pinot Noir - Finca La Celia

 

Composición: Pinot Noir 100%.

Origen: Paraje Altamira y La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.

Cosecha: Manual.

Añada: 2022

 

Elaboración

La fermentación alcohólica se conduce a 20°C, durante 8 días.

Los movimientos durante ésta son punch down, 100% a mano y con degustación diaria.

Elaboración clásica, con maceración de 18 días totales (considerando desde encubado hasta descubado).

La vinificación se hizo en tanques de acero inoxidable.

El pie de cuba usado es un mix de levaduras (Torulaspora, Kluyveromyces y Saccharomyces cerevicie).

La fermentación maloláctica es 100%.

El vino obtenido es 100% gota; no se mezcla con prensa.

 

Crianza: Se realizó durante 11 meses en 70% Foudres de roble francés sin tostar, 25% cubas ovoides de concreto y 5% barricas francesas usadas de 600 Lts.

Estiba en botella: mínimo antes de su comercialización es de 6 meses.

 

Notas de cata

Vista: De color rojo liviano, típico de la variedad.

Nariz: En su riqueza aromática predominan las frutas rojas como la grosella y la frambuesa y las sutiles notas herbales.

Se manifiesta el refinamiento y la elegancia.

Boca: Entrada suave, con taninos sedosos y amables que nos dan las características notas de tiza.

 

Acerca de Finca La Celia

 

Son pioneros quienes dejan logros únicos. 

Eugenio Bustos fue uno de ellos.

Eugenio Bustos llegó al Valle de Uco y plantó el primer Malbec originario de Francia, que obtuvo como intercambio de su mejor caballo. Así nació en el año 1890 Finca La Celia, nombrada en honor a su hija. Hoy su tradición sigue viva en nuestros vinos, que reflejan la expresión de un terruño único en el mundo.

 
 

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