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Cristóbal 1492 - Barril Selection Merlot - Don Cristóbal

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Cristóbal 1492 Barril Selection - Merlot - Don Cristóbal

 

Composición: 100% Merlot.

Origen: Rodríguez Peña, Junín, Mendoza - Argentina.

Añada: 2021

Altitud: 630 m.s.n.m.

Conducción: Espaldero.

Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.

Vendimia: Marzo.

Rendimiento por hectárea: 55 hl/ha.

Vinificación: tradicional, pre-fermentación en frío durante 4 días, fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC.

Tiempo total de fermentación: 28 días.

Fermentación Maloláctica: 100%.

 

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Guarda: 7 años.

 

Alcohol: 14 % vol.

Acidez: 5.6 g/L.

Ph: 3.6

Azúcar: 2,8 g/L.

 

Notas de cata

Vista: Predominan las tonalidades rojo profundo en este elegante vino de crianza.

Nariz: De aroma pleno, intenso, con notas de vainilla y tabaco, propias del paso por barricas de roble.

Boca: Nos recuerda a frutos rojos maduros, acompañados por un final aterciopelado, complejo.

 

Ideal para acompañar entrañas, guisos de lentejas y bondiola al aceto.


Servir preferentemente entre 16º y 18° C.

 

Acerca de Bodega Don Cristóbal

 

Bodega Don Cristóbal es una empresa familiar argentino-belga que nació en 1998 con el sólido compromiso de elaborar vinos con personalidad y alta calidad enológica. 

Desde el origen la producción fue pensada y madurada con el objetivo de satisfacer a los mercados internacionales más exigentes.

Las uvas son cosechadas a mano en nuestras 131 hectáreas plantadas, ubicadas en las fincas La Pinta (Rivadavia, Mendoza); La Niña (Junín, Mendoza); La Santa María y El Remanso (ambas en Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza).

Todos los vinos son elaborados con uvas propias bajo temperaturas controladas por medio de un sistema automático de termorregulación.

 

 

 

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