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Partida Única Pinot Noir - Arístides Wines

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Partida Única Pinot Noir - Arístides Wines

"Hay vinos que son únicos, que no se repiten! Por eso hemos elegido este varietal de partida única,
para ese momento especial que lo hace irrepetible.

Composición: 100% Pinot Noir.

Origen: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.

Añada: 2021.

Edad del viñedo: 12 años.

Conducción: Espaldero.

Tipo de cosecha: Manual en cajas de 20 kg.

Vinificación: Tradicional con una maceración prefermentativa de 48 hs en frío. Se realiza la fermentación a 25ºC y tres remontajes diarios.

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés.

Alcohol: 14%.

 

Notas de cata

Vista: Color rojo con reflejos tornasolados.

Nariz: Tiene una nariz fina, delicada, sobre una linda y discreta fruta, con notas de vainilla entregadas por el contacto con el roble. Con la aireación aparecen toques de fruta tales como ciruela roja y cereza negra, que se desprenden, precedidos de un suave aroma de regaliz.

Boca: De buena entrada en boca con sabor a fruta madura. Se percibe un equilibrio entre el alcohol y la acidez aportándole frescura. 

Es un vino lleno de elegancia.


Servir preferentemente entre 15ºC y 16°C.

 

Acerca de Arístides Wines

 

Aristides nace a fines de los años 90 en Maipú, Mendoza, de la mano de Federico Sottano – Mendocino, de familia bodeguera de toda la vida – y su primo Hugo Baro que en ese momento recién llegaba de Europa, donde había viajado para capacitarse y especializarse como enólogo.

Se propusieron crear una bodega de bajo volumen de producción priorizando la calidad de la materia prima, con la firme intención de producir un vino innovador, distinto, con personalidad. Para lograrlo decidieron correrse de los estándares de la época dándole mucha importancia a la región, a sus distintas zonas y suelos, y donde la madera dejara de ser su principal protagonista para darle un espacio relevante a la tipicidad y pureza de la fruta, resaltando cada varietal y sus principales características. Para los vinos de alta gama la idea fue inclinarse hacia los vinos de estilo francés siendo estos más delicados y profundos.

Hoy Aristides es una marca muy bien establecida en el mercado de nicho.

 

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