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Altos La Ciénaga Shiraz Desnudo - Bodega Altos La Ciénaga

Name: Altos La Ciénaga Shiraz Desnudo - Bodega Altos La Ciénaga
Brand: Altos La Ciénaga Shiraz Desnudo
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El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Altos La Ciénaga Shiraz Desnudo - Bodega Altos La Ciénaga

Composición: Shiraz 100%.

Origen: Paraje La Ciénaga, Colalao del Valle, Valle Calchaquí, Tucumán.

Altitud: 2.300 msnm.

Suelo: Texturas arenosas y arcillosas con componentes calcáreos.

Añada: 2022

Enólogo: Rolo Díaz.

Elaboración

Cosecha: Manual. Selección manual de racimos y bayas.

Proceso: La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas, con una duración de entre 13 a 15 días con maceraciones post-fermentativas cortas.

Fermentación maloláctica espontánea natural en tanque de acero inoxidable.

Crianza: Sin madera.

Estiba: Al menos 1 año.

Alcohol: 13,5%

Acidez Total: 5,45 g/l

Azúcar residual: 2,15 g/l

Notas de Cata

Vista: De color rojo rubí intenso con destellos brillantes. Lágrimas densas y abundantes.

Nariz: Se siente la presencia de pimienta negra y tomillo. Aromas a fruta como ciruela, membrillo y mora. Se siente el aroma a regaliz. Aromas herbales que aportan frescura.

Boca: Ataque suave en textura y acidez pero con alta carga frutal, con sensación de mucho volumen en boca, cuerpo medio pero extremadamente persistente.

Taninos muy calchaquíes pero redondos y marcados.

El final es largo, persistente, intenso.

Servir preferentemente entre 13ºC – 15º C.

Disfrutalo con una picada donde los quesos duros predominen pasando por asado de carne de vaca o un cordero a las brasas aromatizados con hierbas y especias.

También podés disfrutarlo con una comida hindú con un sabrosísimo curry o hasta un postre con cacao al 70% o más.

Acerca de Altos La Ciénaga

Los viñedos fueron implantados en 2002

y su 1° Vendimia año en el 2010 en el paraje LA CIENAGA a 2.300 m.s.n.m. Colalao del Valle, Tucumán – Valle Calchaquí.

En este suelo predominan las texturas arenosas y arcillosas con componentes calcáreos y el clima es semidesértico.

La elaboración es en tanque de acero inoxidable, en la crianza se utilizan barricas de roble francés y americano y una estiba no menor a 1 año.

2 cuotas de $13.196,70		Total $26.393,40
3 cuotas de $9.023,67		Total $27.071
6 cuotas de $4.990,70		Total $29.944,20
9 cuotas de $3.565,47		Total $32.089,20
12 cuotas de $2.798,40		Total $33.580,80
24 cuotas de $2.258,76		Total $54.210,20

3 cuotas de $10.287,93		Total $30.863,80
6 cuotas de $6.438,67		Total $38.632

3 cuotas de $10.780		Total $32.340
6 cuotas de $6.937,33		Total $41.624

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