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Aceto Balsámico Millan - Olivícola Laur

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  • El refugio del vino - 24 de Noviembre 2237

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Aceto Balsámico Millan - Olivícola Laur

 

Varietal: Ungi blanc

Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Cosecha: Manual

Maduración: 1 año

Acidez Total: 4% en Ácido Acético

Densidad: 1,35 g/L

Presentación: Botellita de vidrio de 250 cc.

 

Es una aceto balsámico que lleva no menos de una año de añejamiento en barricas de roble francés y americano.

Está compuesto por mosto concentrado de uvas blancas (de nuestra propia producción ya que también tenemos bodegas) y vinagre de vino blanco variedad Ugni Blanc, luego del añejamiento se cocina a fuego lento (aproximadamente una semana de cocción ) en una cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene una producto espeso y cremoso, de equilibrado paladar sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.

 

Es un producto tan noble y sano como el aceite de oliva.

De amplio uso en la gastronomía ya que sienta muy bien hasta con helados, carnes, quesos, pescados, entre varios usos más.

 

Notas de cata

Vista: Marrón oscuro natural.

Aroma: Característico, complejo y penetrante.

Boca: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca.